新匯聚餐廳小廚

新餐廳新匯聚由人稱清雲哥的韓先生經營，他數十年前由車仔檔經營雲吞麵起家，後來在九龍灣淘大及牛頭角下邨經營小菜館，高峰時「朝行晚拆」每晚人流高達2、3百人，絡繹不絕，全賴真材實料及用心經營。清雲哥表示：「吃廣東小炒最要緊的是食材新鮮，所以我每天堅持到附近的街市挑選生猛海鮮、鮮肉、時蔬等，絕不欺客！」

進駐觀塘工廈後，餐廳由擁有二十年經驗的大廚呂師傅掌廚，酒店出身的呂師傅先後曾於溫莎酒店、富臨、鴻星、富豪酒店等任職，與老闆原為舊朋友，因獲清雲哥的邀請不惜放棄酒店的工作，繼續以心為一眾街坊炮製多款拿手好菜。其餐單備有一系列舊有的招牌之作，令人回味，還加入不少老闆與大廚的新構思，保證為一班老饕帶來新驚喜。