隨變燒烤麻辣雞煲

馳名雞煲，特色風味，舌尖上的味蕾新體驗！


提起麻辣人們均想起是川菜、想起巴蜀【巴代表重慶、蜀代表成都】，但為甚麼是“麻辣”而不是“辣麻”呢？
相傳麻【花椒】由四川當地人作為藥材及食療之用。無意中與外地傳入的辣椒相配食用，發現味道令人難忘。【有傳外地是泰國，亦有傳是美洲】
由於重慶菜式屬多油重味，而成都菜式比較著重於使用多種香料；所以兩種菜系的麻辣皆深得廣大食客喜愛，流傳至今。
隨變的發展路程：由2010年3月份開始，黃子淳與許栯綱接手經營佐敦文蔚街的300呎小店，發展至現時連鎖店的規模，全賴幾方面的堅持：『出品、服務、管理』。
為致力做出一個出色的麻辣鍋，黃子淳與許栯綱走訪四川各地。當中包括重慶及成都，發現飲食文化和當地人的性格有莫大關係。
重慶人性格豪爽，口味比較偏重多油；而成都人則優雅，口味偏淡以多種不同香料伴食。
無論當地有名的火鍋店或是大街小巷的家庭式火鍋店等都各有特式。【火鍋店在當地等同麻辣，不會在店名特別註明】
最終以成都菜系麻辣加以改良成為現在不論四川人、香港人或其他人都一試難忘的“隨變” 口味。

“我們不會以正宗自居而固步自封，我們只致力做好一切”

堅持不斷改良出品質素
優質的食材由內地分公司按標準選購進口至本港自家中央工場，再發送至各分店；並於成都邀請麻辣世家的吳位容小姐參與中央工場的運作兼主理研發部。由接手時16種香料的配製，不斷改良至現今60多種香料配製的口味，當中包括：重慶、成都、湖南等地的食材。

“人無我有、人有我優”

堅持不斷進化
研發部為‘隨’食客口味而‘變’出不同的新菜式。
由原始的大、中、小麻，大、中、小辣口味；變化出只辣不麻的香辣口味、酸辣口味、酸口味；發展至今的麻辣鍋系列及往後推陳出新的品種。

“‘隨’您口味，’變’出驚喜”

堅持服務質素
具有二十多年飲食業經驗的許栯菄，從澳門五星級酒店回歸香港，為“隨變” 引進酒店式管理。希望客人能以大眾化價錢得到酒店級享受。

“好的出品懂得說話”

堅持系統化管理
擁有三十多年飲食業經驗的許栯綱致力打造制度化和標準化的業務模式，由食品質素監控至服務質素保持及提升。

“沒有最好、只有更好”

我們一直堅持以上原則，更會不斷改良及提升。

本公司已註冊“隨變”品牌的名稱及商標。其商標由許栯綱親自設計，並以“隨變”二字為構圖，以雞的形狀表達出來。頭部以‘隨’字形成、身體則由‘變’字組成；另外眼部及尾部則用紅色表達‘四’及‘川’二字。整體設計目的是要帶出“四川隨變”的意思。